Brownies

Bread Pudding

Hii... selamat tahun baru yaa ^_^ ngga apa2 kan ya baru ngucapin..masih full nih semangatnya. Bulan januari ngga ngeblog sama sekali, hawanya mendung terus jadi moodnya pengen tidur kalo udah sampai rumah hehehe..
Bulan ini diawali dengan resep "bread pudding" yaaaa, ide resepnya diambil dari buku "makanan olahan didaur ulang"Taliki's Kitchen by Wahyu Kusumo & Rafeila Reggie. Cerita dulu soal buku masak ini, mereka ini suami istri yang sdh bikin beberapa buku, memadukan profesi masing-masing yang bergerak di bidang fotografi dan kuliner. Tanggapan soal buku ini menurutku menarik isi resepnya dan juga fotonya bagus, jadi pas ngebacanya ngga bosan dan ada contoh hasilnya dari setiap resepnya.
Mimpi lagi deh pengen punya buku masak resep sendiri *dreaming* .... mimpinya dilanjutin nnt lagi deh..sekarang kembali ngebahas soal bread pudding lagi yaa.
Resep di sini ada yang aku skip, pengen make it simple dan buat sarapan gitu ceritanya, jadi fast & simple.
Silahkan coba yaa...

Rebus Air hingga mendidih, Campur skm (100ml) dengan kuning telur (2 butir), tepung maizena (2sdm), garam secukupnya dan vanilla (1/4 sdt) menjadi satu. Aduk campur rata.

Masukkan campuran susu tadi ke dalam air mendidih, aduk hingga adonan licin dan tidak berbutir. Masak mendidih dan matang. Angkat.

Olesin pinggan tahan panas dengan butter. Masukkan beberapa potong roti BAGUETTE, tuang adonan tadi. Taburi kismis (aku tidak pakai), aku pakai ALMOND STICK dan taburi kayu manis bubuk.

Dessert Table " Pink-Yellow'

Day 1

Table Setting :
Cupcake With Buttercream
Cake Pops RVC
Glazed Cookies, Merique
Candy

Let's Decorate The Cupcake

Dalam rangka bazzar di sekolah bareng si yellowcorner kita buat tema dessert table, ide muncul karena kita pengen banget buat dessert table untuk ulang tahun, tapi selama ini belum ngerasa PD ngebuatnya, dan ternyata ada waktu dan kesempatan bazzar ini kita promoin sekalian. Seneng banget sama hasilnya, banyak yang tertarik juga dateng ke counter dan juga kita satu-satunya stand yang ngejual cupcake, cookies, candy & cake pops. Si yellowcorner juga jualin bros & celemek handmadenya yang lucu, celemek ibu & anak, ada topinya juga loh, dikemas di tempat yang menarik buat anak-anak.
Untuk cupcake anak-anak juga bisa decorate sendiri pakai topping yang sudah disediakan (topping : oreo, chacha, trimit, star cereal, meisis) ^__^

Dessert Table "Pink-Yelow Party"
Tags Cupcake & Cookies -- > Printable


Day 2

Tiramisu

Good day everyone... last night i tried to make tiramisu. This cake specially made for our 3rd year anniversary ^_^ yeaayy..!!
I hope we have a delicious and smooth way in our life like this cake.. yummyyy..(^_^)
This time i used recipe from NCC indonesia, very simple and easy, just use lady fingers not a sponge cake. i skip for Rum too. Perfect dessert and simple way to celebrate our anniversary.

Pastel Tutup

Kemarin ngerayain idul adha dirumah bikin pastel tutup ^-^ cuma buat aku dan suami ... nikmatnya allhamdulillah.. ^^ Dari beberapa resep aku coba modifikasi sedikit, pastel tutup buatanku ini jenisnya basah, ngga pakai pure kentang dibawahnya cuma pake pure diatasnya untuk tutupnya. Cocok buat sarapan dengan keluarga, gampang juga buatnya.


Pure Kentang :
3 kentang ukuran sedang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1 sdm kaldu bubuk (royco atau maggie)

Isi :
1 plastik kecil soun rendam air panas, potong-potong
Jamur kuping, rendam, iris halus
Kacang polong kalengan (aku skip)
Wortel iris kecil (aku pakai setengah dari 1 wortel) aku rebus sebentar
1 lbr daun bawang iris
3 butir telur rebus iris
soppini kaleng
Margarin / Minyak untuk menumis
Bawang bombay cincang
Kaldu bubuk (royco)
150 ml susu cair (full cream)
1/2 sdt garam
1/2 merica bubuk
1/2 pala bubuk (aku skip)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm saus inggris

Kentalannya : maizena (ukuran sesuaikan saja kekentalannya yang diinginkan)

Olesan : kuning telur 1, margarin

CARA BUATnya :
1. Olesin pinggan tahan panas (aku pakai 17x17x5 cm) dengan margarin
2. Pure Kentang :
Kukus kentang hingga matang
Lumatkan
Beri bumbu sebagai berikut --> garam,merica,masukkan margarine, kaldu bubuk,a duk rata, sisihkan.
3. Panaskan margarine, tumis bombay hingga harum. Tambahkan air sedikit, masukkan soppini. Berikan kaldu bubuk sambil aduk-aduk. Masukkan soun, wortel, jamur, daun bawang. Tuang susu cair, beri garam, merica, gula sambil diincipin rasanya sesuai selera (pastel tutup cenderung berasa manis sdkt gurih)
4. Tuang maizena (yang telah dicampur dengan air) sedikit-sedikit menyesuaikan sendiri kekentalannya
5. Tuang adonan ke pinggan, atruh telur rebus diatasnya, taruh pure kentangnya diatas adonan. Hias dengan spluit bunga.
6. Guratan pure memakai garpu, setelah dioleskan kuning telur
7. Oven sekitar 45 menit, 150-16o derajat
8. Keluar dari oven oles dengan butter

Bitterballen Spaghetti

Bahan :

25 gram mentega tawar
50 gram tepung terigu
255 ml susu cair
spaghetti secukupnya (diresepnya 100 gram makaroni pipa), direbus
21/2 sdm keju parmesan
1sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 butir telur
3 lembar smoked beef, iris halus

Bahan Celup :
3 butir kocok lepas

Bahan Pelapis:
200 gram tepung panir

Cara :
1. Kulit, panaskan mentega. Masukkan tepung. Aduk sampai bergumpal. tambahkan susu cair sedkit-sedkit sambil diaduk licin. angkat.
2. Tambahkan spaghetti, keju parmesan. garam, merica bubuk, pala dan telur. Aduk rata
3. Masukkan smoked beef. aduk rata, bentuk bulat dengan menggunakan sendok
4. Guling diatas tepung panir. celup ke telur dan guling lagi diatas tepung panir.
5. Goreng di dalam minyak pada api sedang samapi matang.


sumber : Snack Goreng Kreatif  Untuk Usaha by Sedap (Biterbalen Makaroni)

Chocolate Truffle Cake

Udah lama pengen banget bikin kue coklat. Kue ini uji coba buat bikin kue anniversary, tapi berhubung ngga dapet loyang ring yang sesuai ukuran jadi aku bikin model petit four pake ring mika, dan hasilnya aku suka.... ^-^ jadi makannya sudah sesuai porsinya hehheee... truffle creamnya itu juga yang paling aku suka, enak banget ^^
Untuk loyang diresepnya pemakaian loyang diameter 18 cm round tapi disini aku pakai kotak karena kuenya aku cutter, kemungkinan kalo pake loyang bulet juga bisa sih.

CHOCOLATE SPONGE CAKE :

Bahan
4 butir telur
60 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt vanilla

55 gram terigu protein sedang
15 gram coklat bubuk
10 gram maizena
1 sdm susu bubuk full cream

50 gram butter/margarin
35 gram DCC
lelhkan bersama, aduk rata
1 sdt pasta coklat

Cara
1. panaskan oven 180c. Siapkan loyang. Alasi bagian dasarnya dengan kertas roti oles mentega.
2. campur dan ayak terigu,coklat bubuk,maizena dan susu
3.campur semua bahan kecuali campuran butter dan dcc. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak.
4. masukkan campuran butter, dcc dan pasta coklat, aduk balik hingga benar benar tercampur rata.
5. tuang ke loyang. Panggang sampai matang 25 menit-30 menit. dinginkan.

CHOCOLATE TRUFFLE CREAM

Bahan
250 gram dcc potong-potong
125 ml dairy whip cream suhu ruangan
250 ml non dairy whip cream dalam keadaan dingin (gantinya : 100 gram non dairy whipcream bubuk + 200 ml air es)
1 sdt gelatin bubuk
2 sdt air

Coffee Syrup untuk membasahi cake
Coklat bubuk untuk dusting (aku ngga pakai)

Cara
Panaskan dairy whipcream dengan api kecil (tidak perlu mendidih)
Masukkan dcc. aduk rata hingga menyatu lembut. Sisihkan.
Kocok non dairy whipcream hingga setengah kaku, masukkan campuran coklat. aduk manual dengan handwhisk.
campur Gelatin dan air. Panaskan dengan cara tim sambil aduk-aduk hingga gelatin larut dan bening. Masukkan truffle cream aduk rata.

Sumber : Ricke Indriani

**
Taruh cake (sponge cake), dibelah jadi 2. Potong cake dengan cutter ring round (ukuran sesuai selera). Buat ring mikanya sesuai ukuran cutter ring. Taruh cake yang telah dicutter tadi dibagian dasar. Beri truffle cream. Taruh lagi cake kedua yang sudah dicutter juga. Beri atasnya truffle cream lagi agak penuh. beri hiasan. Taruh dalam frezzer minimal 1 jam.

Selamat mencoba yaa... ^__^